Palets au safran

- 17h40 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 80 g de beurre
• 40 g de sucre semoule
• 1 jaune d’oeuf
• 2 c. à soupe de lait
• 1/4 de c. à café de poudre de safran
• 25 g de poudre d’amandes
• 150 g de farine
• 10 cl de lait safrané

Diluer la poudre de safran dans le lait et laisser reposer pendant 1 h. Travailler le beurre et le sucre en pommade, ajouter le jaune d’oeuf et le lait safrané, puis la poudre d’amandes et la farine.

Confectionner avec la préparation des petits palets. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les badigeonner avec le lait safrané pour qu’ils dorent. Mettre à cuire au four, chauffé à 160 ° C pendant 15 mn. Laisser refroidir les palets au safran avant de les déguster.

  • Carrés au nougat

    Pâte sucrée • 250 g de farine • 125 g de beurre • 125 g de sucre glace • 1 oeuf • 1 pincée de sel Garniture • 90 g de glucose • 90 g de beurre • 150 g de sucre semoule • 150 g d’amandes effilées

  • Ghoribgas à la cannelle et au citron

    • 250 g de farine • 135 g de beurre • 75 g d’amandes concassées • 125 g de sucre glace • 10 g de cannelle • 1 oeuf • le zeste d’un citron • 1/2 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel Décoration (…)

  • Biscuits à la confiture

    • 100 g de beurre • 90 g de sucre glace • 2 jaunes d’oeufs • le zeste d’un citron • 1/2 sachet de levure chimique • 250 g de farine Décoration • 100 g d’amandes concassées • 100 g de confiture de (…)

  • Beignets au sucre

    • 2 verres de farine • 2 càs de sucre en poudre • 2 càs de beurre • 1 œuf • 1/2 verre de lait • 1 càc de levure • 1 pincée de sel • huile pour la friture 2 càs d'eau

  • Cornes de gazelles en duo d'amandes et de noisettes

    • 75 g d’amandes entières grillées au four • 75 g d’amandes mondées et blanchies • 100 g de noisettes grillées, nettoyées et mixées • 100 g de sucre semoule • 1 c. à café de beurre • 1 c. à café d’eau de (…)